Alimentos y bebidas

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Casos de éxito

Postobón

Sector: bebidas no alcohólicas

Evaluación Sensorial

Entrenar el panel de jueces, definir el perfil de los productos y sus límites de aceptación y evaluar productos de manera continua o discreta, a través de pruebas discriminantes y/o descriptivas.

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Postobón

Sector: bebidas no alcohólicas

Gestión de Prerrequisitos de Inocuidad

Controlar la inocuidad en las líneas de producción y sus alrededores, a través del monitoreo de plagas y la gestión de los planes de limpieza e higienización, periódicos y ante cambios.

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Postobón

Sector: bebidas no alcohólicas

Calidad en el Mercado

Permite registrar los defectos encontrados en los productos terminados y la edad del producto, dentro de las instalaciones de Postobón como en el mercado, para generar los indicadores.

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Postobón

Sector: bebidas no alcohólicas

Gestión Ambiental

Permite tener trazabilidad sobre la generación, almacenamiento y disposición final de los residuos sólidos. Generando indicadores que ayudan a la gestión.

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Cliente: Postobón
Sector: Alimentos y bebidas

Descripción

Permite seleccionar y entrenar el panel de jueces, en pruebas discriminantes y descriptivas. Definir el perfil de los productos, con sus respectivos límites de aceptación y evaluar productos en línea o en determinados eventos, a través de pruebas discriminantes y/o descriptivas.


Problema

Postobón realiza la evaluación sensorial solo a través de pruebas discriminantes, manejando la logística y calificación de las pruebas de forma manual, lo cuál dificulta mantener la trazabilidad de los datos, requiere más tiempo del coordinador de sensorial y no se tienen las herramientas para realizar análisis más profundos de los productos.


Solución

Implementar una aplicación Web, que permite realizar la selección de jueces con habilidades físicas y sensoriales, comprobar el entrenamiento con estadísticos como análisis secuencial. Facilitar la logística de las pruebas entregando códigos, preparación de las muestras, entre otros. Calificar las pruebas y consolidar los resultados. Proveer los estadísticos necesarios para la definición de los perfiles y la evaluación de los materiales.


Beneficios

Reducción de tiempos de las pruebas, trazabilidad y facilidad para determinar si el producto final se afecta por cambios en las materias primas, uso de materiales sustitutos o cambios en el proceso productivo.


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Cliente: Postobón
Sector: Alimentos y bebidas

Descripción

Permite controlar la inocuidad en las líneas de producción y sus alrededores. A través del monitoreo de plagas y la gestión de los planes de limpieza e higienización, periódicos y ante cambios de producto o formato. Además permite conocer el grado de infestación y la eficacia del programa, entre otros indicadores e informes relevantes para la gestión.


Problema

Postobón realiza manualmente la planeación de la limpieza e higienización y realiza a través de una empresa externa el monitoreo y control de las plagas. Por tanto no se tiene control, ni información en tiempo real, sobre la ejecución y eficacia de estos planes.


Solución

Implementar una aplicación Web, que permite planear y ejecutar las ordenes de limpieza e higienización y de monitoreo y control de plagas. Generando informes de ejecución Vs planeación y de eficacia de los planes.


Beneficios

Trazabilidad, control de los eventos de LH, monitorear la actividad o presencia de plagas y controlar la aplicación y costos de los mecanismos e insumos para el control de plagas.


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Cliente: Postobón
Sector: Alimentos y bebidas

Descripción

Permite controlar la inocuidad en las líneas de producción y sus alrededores. A través del monitoreo de plagas y la gestión de los planes de limpieza e higienización, periódicos y ante cambios de producto o formato. Además permite conocer el grado de infestación y la eficacia del programa, entre otros indicadores e informes relevantes para la gestión.


Problema

Postobón no tiene la información consolidada de los defectos encontrados en el mercado, ni la trazabilidad hasta el origen del producto defectuoso (planta y línea de producción), lo cual dificulta realizar las acciones pertinentes para corregir los problemas de calidad.


Solución

Implementar una aplicación Web, que permite realizar la captura y consolidación de los productos defectuosos y la edad del producto, con el fin de generar indicadores y planes de acción que ayuden a mejorar la calidad de los productos en los momentos de verdad.


Beneficios

Trazabilidad de los defectos, Indicadores de gestión: DPMO global y por planta o CEDI, Edad del producto e calidad en el mercado; e Información consolidada para la generación de planes de acción.


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Cliente: Postobón
Sector: Alimentos y bebidas

Descripción

Permite tener trazabilidad sobre la generación, almacenamiento y disposición final de los residuos solidos. Generando indicadores que ayudan a la gestión.


Problema

Postobón realiza manualmente la gestión de los residuos solidos, desconociendo la información consolidada de cantidades generadas, gestionadas y costos asociados.


Solución

Implementar una aplicación Web, que permita registrar la generación, almacenamiento y gestión de los residuos solidos y los proveedores, tanto de la gestión como del transporte.


Beneficios

Trazabilidad de los residuos, control de proveedores y las técnicas disposición, indicadores de gestión: costos de gestión de los residuos, cantidad de residuos generados por tipo de residuo y por técnicas de gestión empleadas para su disposición final.


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